无土养殖和稻田养鳅是一种无公害生态养殖方式，成本低、收效快、经济效益高，是较稻田养鱼更有前途的养殖方法，值得推广。
1. 稻田选择：选择水质良好、排灌方便、日照充足、温暖通风和交通方便的稻田进行养鳅最为适宜。土质要求微酸性、黏土、腐殖质丰富为好。在黏质土水体中生长的泥鳅，体色黄、脂肪多、骨骼软、味道鲜。相反，在沙质土水体中生长的泥鳅，体乌黑、脂肪少、骨骼硬、肉质差。因此，养鳅稻田的土质以黏质土为佳。若在土质中混加腐殖土，则更有利于泥鳅的天然饵料繁殖，促进泥鳅生长。田块不宜过大，一般667~2000 平方米即可。
2. 稻田改造：放养前，要加高、加固田埂。田埂的高度和宽度应根据需要而定，一般埂高50厘米，宽30 厘米。田埂至少要高出水面30 厘米，且斜面要陡，堤埂要夯实，以防裂缝渗水倒塌。堤埂内侧最好用木板或水泥板挡住，木板或水泥板要埋入地下20~30 厘米。进、出水口也要用聚乙烯网片拦好，高出埂面20~30 厘米，起防逃作用。
稻田要开挖围沟和田间沟。围沟一般宽2~3 米，深50 厘米，田间沟宽1~1.5 米，深30 厘米，沟的面积占整个稻田面积的10％左右。另外，田角留出2 米以上的机耕道，便于拖拉机进田耕耘。田埂内壁衬一层聚乙烯网片或尼龙薄膜，底部埋入土中20~30 厘米，上端可覆盖在埂面上。田埂要求整齐平直、坚实，高出埂面50~60 厘米。
开挖鱼沟、鱼窝是稻田养鱼的一项重要措施，鱼沟与鱼窝相连，可开挖成“十”字沟、“田”字沟等。当水稻浅灌、追肥、治虫时，泥鳅有栖息场所。盛夏时，泥鳅可入沟窝避暑；秋冬季[www.nczfJ.com/]，便于捕鱼操作。一般鱼沟宽30~50 厘米、深30~50 厘米。每个鱼窝4~6 平方米，深30~50 厘米。形状为方形、圆形、长方形。鱼窝最好选择在便于投喂管理的位置，如田块的横埂边或进出水口处。鱼沟和鱼窝的面积占稻田面积的5~7％。
3. 苗种放养：放养前2~3 周，每亩用100 千克生石灰消毒，1 周后，注入30~40 厘米新水。同时，每亩施入经腐熟发酵的有机肥200~300 千克，并在肥料上覆盖少量稻草和泥土，培养水质，为泥鳅种下塘后提供丰富的饵料生物。
放养规格要求全长在3 厘米以上，最好是5 厘米以上，这样可当年养成商品鳅。
放养时间可根据本地的气候特点，一般在5 月上旬至6 月中旬放养为宜，此时水温已达到20℃以上，泥鳅放养后可正常摄食。
放养密度要根据养殖户的管理水平、稻田条件及苗种规格确定。一般3~5 厘米的鳅种，每亩放养3~5 万尾。鳅种放养前，要用3~4％食盐水或20~30 毫克/ 升的高锰酸钾浸泡10~15 分钟。
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